Menu Đóng

Kỳ Môn Hồng Trà Kim Tuấn Mi

Kỳ Môn Hồng Trà hay còn được gọi là Kỳ Môn Công Phu Hồng Trà, là loại trà có hương thơm như mùi hoa quả chín trong mùa hè, mùa thu. Quê hương của loại trà này là huyện Kỳ Môn, tỉnh An Huy, Trung Quốc, tên gọi tắt là Kỳ Môn Hồng Trà, xếp vị trí thứ 6 trong Thập Đại Danh Trà, cũng là loại hồng trà duy nhất cùng với Đại Cát Lĩnh Hồng Trà của Ấn Độ và Ô Phạt Hồng Trà của Sri Lanka trở thành Thế giới tam đại Minh trà, danh thơm lan xa.

Chế biến trà:

Chọn lọc những lá trà thành thục, tươi tốt, hai mầm ba lá, đi qua các khâu chế biển, sàng lọc mà tạo thành Trà Đen Trung Hoa Kỳ Môn Hồng Trà
  • Trung Hoa Kỳ Môn Hồng Trà sản khu tập hợp điều kiện tự nhiên cực kỳ ưu việt. Với vùng núi, cây rừng nhiều, tạo khí hậu ấm áp, thổ tầng dày đặc, tơi xốp vừa phải, lượng mưa cực kỳ sung túc, lại thêm mây mù nhiều, sương trắng bao phủ bốn mùa, thích hợp cho những cây trà sinh sôi và phát triển không ngừng. Các khu trồng trà của huyện Kỳ Môn chia làm 3 khu vực chính (Qúy Khê, Hoàng Gia Lĩnh, Thạch Tích Nguyên ) mà sản sinh lá trà dùng để chế biến Kỳ Môn Hồng Trà. Trong 3 khu vực này, lá trà ở Qúy Khê phẩm chất tối ưu. Địa phương này, cây trà chủng loại cao, sản nhiều, chất lượng tốt. Hơn nữa ở đây đất đai phì nhiêu, khí hậu ôn hòa, nước mưa sung túc, ánh mặt trời vừa phải, tạo nên điều kiện lý tưởng cho Chữ Diệp chủng (Kỳ Môn chủng) phát triển tươi tốt.
  • Quá trình chế biến Kỳ Môn Hồng Trà cực kỳ tinh tế, từ khâu ngắt lấy hai mầm, ba lá cho đến giai đoạn héo điêu, xoa vê, lên men, để cho mầm lá từ màu xanh biếc biến thành đồng đỏ, màu đỏ tươi, hương khí nồng đượm. Sau đó lại tiến hành lửa nhỏ để sao lá trà. Hồng trà sô chế thành sau, còn phải trải qua các giai đoạn tinh chế (kinh mao si, run si, phân si, khẩn môn, liêu si, chặt đứt, phong tuyển, nhặt dịch, bổ hỏa, thanh phong) rồi mới đóng gói, tạo nên thành phẩm. Sau đó, dựa trên ngoại hình, hương khí, tư vị, màu sắc nước trà, cuốn trà mà phân chia Kỳ Môn Hồng Trà thành 10 loại: Lễ trà, đặc trà, đặc cấp, nhất cấp, nhị cấp, ba cấp, tứ cấp, ngũ cấp, lục cấp, thất cấp. Trong đó, Kỳ Môn Hồng Trà Lễ trà, đặc trà, đặc cấp, nhất cấp ứng vì thượng phẩm; ngũ cấp, lục cấp, thất cấp ứng vì hạ phẩm còn lại là trung phẩm. Trà Đen Trung Hoa Kỳ Môn Hồng Trà 250G thuộc loại nhất cấp, nằm trong hàng thượng phẩm trà, đi qua các công đoạn chế biến cực kỳ tinh tế, cẩn thận mà chỉ có những nghệ nhân trà, am hiểu về trà, có nhiều kinh nghiệm mới chế thành.

Công dụng Kỳ Môn Hồng Trà

Phân tích dữ liệu của 50 quốc gia, các chuyên gia thuộc Trung tâm khai thác dữ liệu quốc tế ở Thụy Sĩ nhận thấy ở những quốc gia nào mà người dân uống hồng trà nhiều nhất, tỷ lệ người dân bị hội chứng chuyển hóa ở mức thấp nhất. Nghiên cứu cũng cho thấy, dùng trà nhiều có liên quan với tỷ lệ mắc bệnh béo phì thấp. Các nhà khoa học tin rằng quá trình lên men, vốn biến trà xanh thành đen, có thể giúp sản sinh chất flavonoid tốt cho sức khỏe. Các chuyên gia cũng phân tích mức tiêu thụ hồng trà và nhiều bệnh khác nhau, trong đó có cả bệnh tiểu đường loại 2.

Hướng dẫn cách pha

  • Dụng cụ lý tưởng nhất để pha chế Kỳ Môn Hồng Trà là ấm sứ, chén sứ. Dùng ấm sứ thanh hoa hoặc bạch sứ là tốt nhất. Ngoài ra còn có khay trà, trà khen, muỗng cafe, phụng khay trà, bếp lò mini nấu nước ấm. Tất cả những dụng cụ này bày biện lên bàn rồi bắt đầu tiến hàng nghệ thuật trà đạo Kỳ Môn Hồng Trà.
  • Bảo Quang: Kỳ Môn Hồng Trà có hình dáng xoăn nhỏ, cong cong, màu đen nhánh trơn bóng. Cái tên thông dụng trên thị trường Quốc Tế là “Blacktea”, tức là nhân hồng trà có màu sắc đen nhánh. Thưởng thức màu sắc của loại trà này được xưng là “Bảo quang”Kỳ Môn Hồng Trà.
  • Sơ Phí: Dùng nước suối pha trà lá tốt nhất, nếu không có, dùng nước tinh khiết hoặc nước lọc, đun lên bếp lò. Đến nhiệt độ khoảng 100 độ C, bọt nước trắng xóa nổi lăn lăn, phảng phất như “giải nhãn” ra đời.
  • Làm nóng dụng cụ pha trà: Dùng nước nấu ở trên, rót vào ấm trà, chén trà để làm nóng vật chứa trà, bước này quyết định nhiệt độ của trà lưu giữ trong thời gian bao lâu, nhiều hay ít.
  • Hoàng tử: Dùng thìa cafe lấy lá trà, cho vào ấm trà. Hồng trà Kỳ Môn được xưng là “Hoàng tử trà”.
  • Cao trùng: Đây là chìa khóa để cho nước trà có màu đỏ tươi. Đầu tiên, nước để pha trà phải ở nhiệt độ 100 độ C, đổ vào ấm trà. Nhớ nhấc ấm nước sôi cách ấm trà khoảng 15 – 20 cm rồi hãy đổ nước sôi vào. Như vậy, khi đổ nước sôi xuống, nước sôi nhanh chóng hòa cùng lá trà, để tạo điều kiện cho màu sắc, tư vị và hương khí được đầy đủ nhất.
  • Phân ly kính khách: Với phương pháp luân chuyển trà, trà trong ấm được phân bố đều vào từng cốc để màu sắc và hương vị của trà trong trong cốc giống nhau.
  • Hỉ văn u hương: Cầm cốc trà trên đây, đầu tiên bạn phải ngửi hương thơm của trà. Phải biết rằng, Kỳ Môn Hồng Trà được công nhận là một trong tam đại cao hương trà, hương thơm nồng đậm, kéo dài thật lâu. Hơn nữa, trà lại có danh xưng “Trà trung anh hào”, “quần phương tối”. Nhấp ngụm trà đầu tiên, cảm nhận hương khí ngọt ngào ẩn ẩn mang theo hương hoa lan thơm ngát.
  • Thưởng màu sắc nước trà: Kỳ Môn Hồng Trà có màu đỏ, đỏ đồng hoặc đỏ tươi, trên mặt nước trà có một vòng tròn màu vàng hoàng kim. Nước trà sóng sánh, sáng ngời, cảm giác thanh tân, sảng khoái vô cùng.
  • Phẩm vị trà: Sau khi nghe hương trà, xem sắc trà, bạn có thể bắt đầu uống. Kỳ Môn Hồng trà lấy cả giác thanh ngọt, hương nùng là chủ. Tư vị thuần hậu, dư vị lâu dài.
  • Thưởng trà lần hai: Sau khi rót xong nước trà lấn thứ nhất, tiếp tục đổ nước sôi để ngâm trà lần thứ hai.
  • Tam phẩm: Kỳ Môn Hồng Trà có thể pha 3 lần, mỗi lần mang hương vị khác nhau. Nên thưởng thức từ từ, uống thật chậm để cảm nhận vị chân thật trong chén trà, hiểu được cái văn hóa trà đạo đầy lý thú.
  • Thu ly: Trung Hoa Kỳ Môn Hồng Trà tính ôn hòa, dễ chịu, dễ dàng giao hòa cho nên bạn có thể uống không, uống pha với đường hoặc sữa tươi. Phẩm Hồng Trà Kỳ Môn, cảm nhạn hương khí, tư vị độc đáo, dư vị sâu sắc, màu sắc diễm lệ.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0
X